Beskrivelse

 

Snacks til talen:

Ølpølse fra Als med hjemmelavet syrlig mayonnaise og rugbrødschips med salt

Creme med flyvefiskerogn og wasabi på hjemmebagt blinis med purløg og dild

 

Forret:

Souffle af hellefisk med hummerhaler i safransauce, lakserogn og kørvelsalat

 

Mellem ret:

Cremet kålrabisuppe med kålrabi fra Hestehavegård, kålpølse fra Holm stegt i trøffelolie, en luftig kartoffelpude og hjemmelavede kartoffelchips samt purløgsolie

 

Hovedret:

Oksemørbrad med dijonsennep og Madagaskarpeber , braiseret og glaseret kalvespidsbryst med stegte svampe, samt kartoffelgratin med stegt selleri og sauce bordalaise.

 

Dessert:

Gateau Marcel, chokoladekage med mousse, bærkompot og ristede mandler